Это плоды растения Zizanania palustris, дальнего родственника обычного риса (Oryza sativa). Дикий рис значительно более обычного богат белками (до 15%). Родина и преимущественный ареал произрастания - регион Великих озер США. Дикий рис до сих пор собирают вручную, поэтому он довольно дорог. Зерна выглядят необычно - они очень длинные и имеют черную глянцевую поверхность. Диким рисом также называют плоды еще одного растения -Zizania aquania, распространенного в Северной Америке.